Roulés sucrés à la ricotta sans levure : moelleux, faciles et sans levée
Les roulés sucrés à la ricotta sont un dessert simple, crémeux et très parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils sont préparés sans levure, donc ne nécessitent pas de temps de levée, et restent moelleux grâce à la garniture riche et au glaçage au yaourt.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g ricotta
- 200 g sucre
- 3 œufs
- vanille
- zeste de citron
- 500 g farine
- 220 ml eau
- 30 ml huile de graines
- sel
- 200 g yaourt
- 100 g sucre
- 1 œuf
Outils
Grand bol
Fourchette ou fouet à main
Spatule
Rouleau à pâtisserie
Couteau ou emporte-pièce
Papier sulfuriséPlaque de cuisson
Pinceau de cuisine (pour le glaçage)
Balance de cuisine
Étapes
Pour la préparation des Roulés sucrés à la ricotta sans levure : moelleux, faciles et sans levée regardez la vidéo ICI.
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Dans un grand bol, versez la farine, l’eau, l’huile et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Étalez chaque morceau très finement avec le rouleau à pâtisserie. Répartissez environ un quart de la crème de ricotta sur chaque feuille. Roulez délicatement pour former un roulé et placez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Procédez de la même manière avec les autres morceaux.
Disposez les 4 roulés en file et coupez-les en morceaux de la taille désirée.
Préparez le glaçage :Dans un bol, mélangez le sucre, le yaourt et l’œuf. Versez le mélange sur les roulés, en couvrant bien toute la surface.
Faites cuire au four statique à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée
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Conservation & Conseils:
Conservation:
Les roulés sucrés à la ricotta sans levure se conservent parfaitement pendant 2-3 jours sous une cloche à gâteaux ou dans un récipient hermétique, de préférence au réfrigérateur, vu la présence de la ricotta.
Avant de les servir, vous pouvez les laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes ou les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes pour les rendre encore plus moelleux.
👉 Conseils utiles:
Utilisez de la ricotta bien égouttée pour éviter que la garniture ne soit trop liquide.
Vous pouvez parfumer la garniture avec de l’orange, de la cannelle ou des pépites de chocolat.
Les roulés peuvent être préparés à l’avance et cuits juste avant de les servir.
Aucune levée n’est nécessaire : la recette est rapide et pratique, idéale même à la dernière minute.
FAQ (Questions et Réponses)
Les roulés sucrés à la ricotta contiennent-ils de la levure ?
Non, cette recette est complètement sans levure et ne nécessite donc aucune levée.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, ils restent moelleux pendant 2-3 jours s’ils sont conservés dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser de la ricotta de vache ou de brebis ?Les deux conviennent, l’important est qu’elle soit bien égouttée pour éviter une garniture trop liquide.
Peut-on les congeler ?
Oui, vous pouvez les congeler déjà cuits. Laissez-les décongeler à température ambiante et réchauffez-les légèrement avant de les servir.
Puis-je parfumer la garniture ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter de la cannelle, des pépites de chocolat ou du zeste d’orange pour une variante parfumée.
