Roulés sucrés ricotta et raisins secs 📌 sans levure
Un dessert fait avec une pâte fine et très élastique sans levure puis garnie d’une crème de ricotta et roulée façon spiralée! Une recette très simple à préparer et très nourrissante, parfaite à servir comme petit-déjeuner, collation, goûter ou chaque fois que vous en avez envie!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les roulés sucrés ricotta et raisins secs 📌 sans levure:
- 900 g farine
- 500 ml eau
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 2 cuillères à soupe huile de graines
- Demi cuillère à soupe gros sel
- 600 g ricotta
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 80 g raisins secs
- 80 g semoule
- 80 g crème aigre
- arôme citron
- zeste de citron
- arôme orange
- vanille
Étapes
Pour la préparation des roulés sucrés ricotta et raisins secs 📌 sans levure regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la pâte:
Dans un récipient, mettez l’eau, le vinaigre, l’huile, le sel, la farine petit à petit et mélangez.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer couverte pendant quelques minutes, divisez-la en 12 morceaux égaux puis formez des boules.
Couvrez-les et laissez reposer environ 30 minutes. Après le repos, prenez une boule à la fois et l’étalez. Prenez une assiette avec un peu d’huile et mettez-la dedans, ajoutez encore de l’huile dessus
Procédez de cette manière avec toutes les boules et mettez-les les unes sur les autres en les graissant bien avec l’huile. À la fin, couvrez-les à nouveau et laissez reposer pendant encore 30 minutes.
Préparation de la crème:
Dans un récipient, mettez la ricotta bien égouttée, un peu de zeste de citron,
Ajoutez le sucre, les arômes et mélangez. Ajoutez la crème,
Ajoutez les raisins secs, les œufs et mélangez. Enfin, ajoutez la semoule.
Assemblage:
Prenez un morceau de pâte à la fois et étalez-le délicatement en faisant attention de ne pas le déchirer.
Mettez un peu de garniture à l’intérieur, étalez-la puis roulez et formez le roulé. Procédez de la même façon avec tous les morceaux. Placez les roulés obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre eux.
Badigeonnez-les avec un peu de lait et de jaune d’œuf dessus. Faites cuire à 180° pendant environ 40 minutes.
Bon appétit
