La Salade Russe de Noël Végane est une entrée festive, légère et spectaculaire, parfaite pour les tables de fête. Réalisée avec des pommes de terre, carottes, petits pois et céleri-rave, et enrichie d’une mayonnaise végane maison, cette version est entièrement dépourvue d’ingrédients d’origine animale.
Une recette simple à préparer à l’avance, idéale pour épater la famille et les invités pendant les fêtes.
Essayez également ces recettes véganes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
- Puissance 295,51 (Kcal)
- Glucides 15,01 (g) dont sucres 3,46 (g)
- Protéines 2,90 (g)
- Matières grasses 25,58 (g) dont saturé 3,51 (g)dont insaturés 21,20 (g)
- Fibres 3,03 (g)
- Sodium 219,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 200 g carottes
- 150 g petits pois
- 150 g céleri-rave
- 100 ml lait végétal
- 200 ml huile de graines
- 1 cuillère à café moutarde
- jus de citron
- 2 cuillères à soupe yaourt de soja
- sel
Outils
🔪 Couteau
🥣 Bols
🥄 Spatule
🥄 Mixeur plongeant
🍳 Papier sulfurisé (facultatif)
Étapes
Pour la préparation de la Salade Russe de Noël Végane – Entrée Festive Sans Œufs regardez la vidéo ICI.
-
Épluchez les pommes de terre, carottes et céleri-rave
Coupez-les en dés
Faites-les cuire séparément dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas défaits.
Préparation de la mayonnaise végane
Versez dans le verre du mixeur plongeant l’huile, le lait de soja, la moutarde, le jus de citron et une pincée de sel.
Mixez à l’immersion jusqu’à obtenir une crème dense et homogène.
Ajoutez yaourt végétal si vous souhaitez une mayonnaise plus douce.
Mettons les pommes de terre, les petits pois, les carottes et le céleri-rave
Ajoutons de la mayonnaise à volonté et mélangeons. Nous la transférons dans un récipient
Mettons une couche de mayonnaise par-dessus et décorons à volonté!
-
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 24-36 heures
Servez à température ambiante 10-15 minutes avant de déguster
Préparable à l’avance pour gagner du temps le jour de Noël
