Saucisses faites maison
Quand j’étais petite, pendant l’hiver, je voyais toujours mon père acheter le cochon et préparer les saucisses, la coppa, le lard et toutes ces choses. Je me rappelle qu’elles avaient un goût particulier que je n’arrive pas à décrire. Aujourd’hui j’ai voulu reproduire la recette des saucisses de mon père mais comme il n’est plus là, je me suis fait expliquer la recette par ma maman. Je dois vous dire que je suis très satisfaite du résultat obtenu ☺️ Elles n’ont pas exactement le même goût que les siennes mais elles sont très bonnes ! Si vous aimez vous amuser en cuisine, essayez cette recette !
Je vous conseille de essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les saucisses faites maison :
- 2 viande de porc (60/70 % maigre 30/40% gras)
- 40 g sel
- 20 g paprika
- 20 g sel
- 20 g ail
- 4 Boyaux (Mètres)
Étapes
Pour la préparation des saucisses faites maison regardez la vidéo ICI.
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Après avoir choisi soigneusement la viande (elle doit être 60/70% maigre et 30/40% grasse) nous la hachons. Nous ajoutons les assaisonnements : sel, poivre, paprika, l’ail (je l’ai mixé pour éviter de trouver des morceaux).
mélangeons bien avec les mains. Enfilons le boyau sur le tube pour faire les saucisses (pour le faire glisser mieux vous pouvez le graisser avec un peu d’huile) et donnons forme aux saucisses. Quand elles atteignent la taille désirée, nous les tournons. Continuons ainsi jusqu’à épuisement du mélange. Une fois prêtes, vous pouvez les cuire et les déguster tout de suite ou les conserver au frigo quelques jours ou au congélateur quelques mois !
Bon appétit !
