🍵🍫 Semifreddo Matcha et Chocolat (sans cuisson, élégant et rafraîchissant)

Le semifreddo matcha et chocolat est le dessert parfait pour surprendre avec classe pendant l’été. Un dessert au goût unique qui allie la fraîcheur herbacée du thé matcha avec la gourmandise profonde du chocolat noir. Il se prépare sans cuisson, se conserve au congélateur et a une consistance crémeuse et veloutée qui fond en bouche.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients pour le 🍵🍫 Semifreddo Matcha et Chocolat (sans cuisson) :

moule à cake 20×10 cm

150 g chocolat noir
200 ml crème fraîche à fouetter
1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
1 sirop d'érable (ou miel)
sel
250 g mascarpone
200 ml crème à fouetter
2 cuillères à soupe sucre
1 g matcha en poudre
vanille
chocolat
poudre de matcha

Étapes

Pour la préparation du 🍵🍫 Semifreddo Matcha et Chocolat (sans cuisson) regardez la vidéo ICI.

Préparer la base chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter le cacao, une pincée de sel et le miel. Laisser tiédir légèrement. Monter la crème et l’incorporer délicatement au chocolat fondu jusqu’à obtenir une mousse lisse. Verser dans le moule recouvert de film plastique et lisser. Placer au congélateur pendant 20 minutes.
Préparer la crème au matcha
Dans un bol, travailler le mascarpone (ou yaourt) avec le sucre et la vanille. Ajouter le matcha tamisé et mélanger jusqu’à obtenir une crème verte homogène. Monter la crème à part et l’incorporer délicatement.
Verser la crème sur la couche de chocolat déjà froide.
Recouvrir de film plastique et laisser au congélateur pendant au moins 4-6 heures (mieux toute la nuit).
Servir et décorer
Sortir le semifreddo 10 minutes avant de servir. Renverser sur un plat de service, retirer le film plastique et décorer avec du chocolat fondu et de la poudre de matcha.
Bon appétit !