Soupe grecque de légumes
Une belle recharge de vitamines, sels minéraux et bienfaits pour notre organisme que nous obtiendrons de ce plat délicieux ! Une soupe grecque simple et rapide à préparer avec des légumes frais ! Moi, j’aime beaucoup les soupes en général, mais surtout pendant la période froide ! Une recette parfaite si nous voulons faire un repas plus léger sans trop nous alourdir !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3/4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la soupe grecque aux légumes :
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 1 poivron
- sel
- huile d'olive extra vierge
- 1 pomme de terre
- Demi jus de citron
- 1 carotte
- 2 branches de céleri
- Demi céleri-rave
- 100 g crème fraîche
- persil
- aneth
- cube de bouillon
Étapes
Pour la préparation de la soupe grecque de légumes regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, nous lavons, nettoyons et coupons (hachons) les légumes (j’ai utilisé le robot pour aller plus vite). Dans une casserole, nous mettons un peu d’huile, l’oignon et faisons revenir.
Nous ajoutons le céleri-rave, l’ail, la pomme de terre, le poivron, la carotte, le céleri et couvrons d’eau.
Nous faisons cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez du bouillon de légumes à volonté. Dans un récipient, nous mettons les œufs, un peu de sel, la crème
nous battons. Nous ajoutons un peu de bouillon chaud puis nous le mettons dans la soupe. Éteignons le feu et ajoutons l’aneth et le persil haché à volonté.
Enfin, nous mettons le jus de citron.
Bon appétit !
