Spaghetti aux Palourdes au Citron Crémeux avec Ricotta | Recette Facile et Rapide
Les spaghetti aux palourdes au citron crémeux avec ricotta sont un plat parfait pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et délicates de la mer, enrichies d’une agréable onctuosité sans alourdir. Cette recette simple et rapide combine la fraîcheur citronnée du citron avec la délicatesse de la ricotta, qui crée une sauce veloutée et légère idéale pour rehausser le goût des palourdes fraîches. En moins de 30 minutes, vous servirez un plat élégant, idéal pour des déjeuners d’été ou des dîners spéciaux. Suivez les étapes détaillées et découvrez comment préparer cette délicieuse variante des spaghetti aux palourdes, parfaite pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité.
Essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 495,22 (Kcal)
- Glucides 44,99 (g) dont sucres 1,41 (g)
- Protéines 33,82 (g)
- Matières grasses 20,63 (g) dont saturé 4,85 (g)dont insaturés 3,19 (g)
- Fibres 2,86 (g)
- Sodium 2 317,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Spaghetti aux Palourdes au Citron Crémeux avec Ricotta | Recette Facile et Rapide :
- 200 g spaghetti
- 500 g palourdes
- 1 ail
- Demi citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 50 g ricotta
- persil
- sel
- poivre
- piments forts (facultatif)
Étapes
Pour la préparation des Spaghetti aux Palourdes au Citron Crémeux avec Ricotta | Recette Facile et Rapide regardez la vidéo ICI.
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Nettoyage des palourdes
Mettez les palourdes dans de l’eau salée pendant au moins 1 heure, en changeant l’eau plusieurs fois pour éliminer le sable.Préparation de l’assaisonnement
Dans une grande poêle, chauffez l’huile avec l’ail écrasé et le piment (si vous aimez), en faisant attention à ne pas brûler l’ail.
Cuisson des palourdes
Ajoutez les palourdes bien égouttées, couvrez et faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent (5-7 minutes). Éliminez celles qui restent fermées.
Ajouter le fromage
Enlevez l’ail de la poêle, ajoutez la ricotta et le jus de citron, mélangez à feu doux pour créer une crème délicate.
Cuire les spaghetti
Cuisez les spaghetti dans de l’eau salée jusqu’à mi-cuisson (environ 4-5 minutes).Compléter la cuisson
Égouttez les spaghetti et faites-les sauter dans la poêle avec la crème de ricotta et palourdes, en ajoutant aussi le zeste de citron. Faites cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant bien.
Finition
Éteignez le feu, ajoutez du persil haché, du poivre et ajustez le sel si nécessaire. Mélangez et servez immédiatement.
Bon appétit !
Conseils
La ricotta apporte de la crémeux sans alourdir le plat. Vous pouvez la remplacer par de la robiola ou du stracchino pour un goût plus prononcé.
Pour un goût plus intense, déglacez les palourdes avec un peu de vin blanc avant d’ajouter le fromage.
Complétez avec un zeste de citron râpé pour plus de fraîcheur.
