Suberek (Chebureki) sont des chaussons faits avec une pâte d’eau, de farine et de sel, sans levure. La farce est faite d’un mélange de viande hachée, d’épices et d’oignon, puis ils sont frits dans l’huile. Une recette typique de la Turquie mais connue un peu partout en Europe. Une recette délicieuse et très simple à réaliser que nous pouvons servir en entrée, apéritif, etc.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les suberek (Chebureki)
- 250 g farine
- sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 160 ml eau
- 250 g viande hachée de veau (Ou mélangée)
- 1 oignon
- sel
- poivre
- q.s. eau
- menthe (Optionnel)
Étapes
La préparation des suberek (Chebureki) est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la pâte :
Dans un récipient, mettez la farine, le sel, l’eau, l’huile, puis mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Recouvrez de film plastique et laissez reposer environ 10 min.
Préparation de la farce :
Émincez l’oignon et mélangez-le avec la viande, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez un peu d’eau et mélangez bien. Après environ 10 min, prenez la pâte et divisez-la en 9/10 morceaux égaux.
Étalez un morceau à la fois en vous aidant d’un peu de farine pour faciliter l’étalement. Mettez une cuillère à café de farce et étalez-la sur la moitié, pliez pour former un chausson et scellez.
Coupez et scellez bien les bords pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson. Procédez ainsi avec tous jusqu’à épuiser tous les ingrédients. Une fois prêts, faites-les frire dans l’huile chaude pendant quelques minutes de chaque côté.
Bon appétit !
