Étapes

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• Prépare la base :

  Dans un grand bol, mélange la farine avec le beurre en morceaux et une pincée de sel. Travaille rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé. Ajoute l’eau petit à petit et pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvre-la de film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  Étale la pâte à une épaisseur d’environ 4-5 mm.

  

• Découpe deux formes identiques en forme de numéro, lettre ou cœur (utilise un pochoir en papier ou des formes en carton). Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fais cuire à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisse refroidir complètement.

  

• Préparation de la première crème :

  Dans un bol, mélange la Philadelphia aux herbes avec la ricotta jusqu’à obtenir une crème lisse.Ajoute le parmesan si tu souhaites un goût plus prononcé. Si la crème est trop épaisse, allège avec une cuillère de crème fraîche ou de lait. Assaisonne avec du poivre noir et, si tu le désires, du zeste de citron ou de la ciboulette. Transfère la crème dans une poche à douille pour garnir la tarte à la crème.

  Préparation de la deuxième crème :

  Travaille la ricotta avec le fromage à tartiner jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoute le parmesan, mélange bien. Assaisonne avec du sel et du poivre, et ajoute éventuellement du basilic haché pour une odeur fraîche. Mets la crème dans la poche à douille.

  Assemble et décore

  Place la première base sur un plateau. Décore avec des touffes de la première crème sur toute la surface,

  

• Ajoute des tranches de charcuterie à volonté puis superpose la deuxième base et répète l’opération en utilisant la deuxième crème. Complète avec la décoration finale : alterne couleurs, textures et saveurs pour un effet wow !

  

• Bon appétit !