Tarte de pâte filo avec ricotta et griottes
Cette délicieuse tarte de pâte filo avec ricotta et griottes est un dessert d’inspiration traditionnelle, parfait pour ceux qui aiment les contrastes entre la douceur crémeuse de la ricotta et la note légèrement acidulée des griottes. Une coque croquante de pâte filo renferme un cœur moelleux et parfumé, idéal à servir en fin de repas ou pour un goûter spécial. La préparation est simple mais d’un grand effet : des couches très fines de pâte filo sont badigeonnées de beurre fondu, garnies d’une crème de ricotta sucrée et enrichies d’une généreuse couche de confiture (ou compote) de griottes. Le résultat est un dessert léger et raffiné, au goût équilibré et irrésistible. Parfait aussi à préparer à l’avance, ce gâteau conquiert dès la première bouchée avec sa texture friable et son cœur moelleux et fruité. Essayez-le et laissez-vous surprendre par la bonté d’un dessert simple mais riche en tradition !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Tarte de pâte filo avec ricotta et griottes:
- 1 paquet pâte filo
- 2 œufs
- 500 g ricotta
- 150 g sucre
- 40 g beurre
- zeste de citron
- 200 g yaourt nature
- arôme de rhum
- 300 g griottes
- 50 g sucre
Étapes
La préparation de la Tarte de pâte filo avec ricotta et griottes est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Mélange la ricotta avec les œufs, le sucre, l’arôme de rhum, le zeste de citron
Ajoute le yaourt et mélange.
Dans une casserole, mets les griottes, le sucre et cuis pendant environ 10 min
laisse refroidir.
Badigeonne le moule avec le beurre fondu puis mets 3/4 feuilles de pâte filo au fond. Badigeonne avec le beurre
puis ajoute un peu de crème, d’autres 3/4 feuilles de pâte filo, badigeonne avec le beurre, une autre couche de crème
Ajoute le mélange de griottes obtenu. Mets par-dessus d’autres 3/4 feuilles, badigeonne et couvre avec le reste de crème. Mets les bords à l’intérieur si besoin
Mets par-dessus le reste de crème et badigeonne avec le beurre les parties découvertes. Coupe en carrés et cuis à 180° pendant environ 1 h.
Bon appétit!
conservation
-La tarte de pâte filo avec ricotta et griottes se conserve au réfrigérateur, bien couverte avec du film alimentaire ou dans un contenant hermétique, pendant environ 3 jours.
Je te conseille de la laisser à température ambiante pendant 15–20 minutes avant de la servir, afin de retrouver sa consistance optimale.
-Pour préserver son croquant, il est préférable de ne pas la congeler, car l’humidité de la ricotta pourrait compromettre la pâte filo une fois décongelée.
