Thon Saisi avec Sauce à l’Avocat et au Citron Vert: Un Plat Estival Frais et Délicieux
Le thon est un poisson polyvalent qui, s’il est préparé correctement, peut se transformer en un plat raffiné et savoureux. Cette recette associe le filet de thon saisi à une sauce crémeuse à l’avocat et au citron vert, qui exalte la saveur prononcée du poisson avec fraîcheur et crémosité. Parfait pour un dîner estival léger, mais aussi élégant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour le Thon Saisi avec Sauce à l’Avocat et au Citron Vert :
- 1 filet thon
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café moutarde
- sel
- poivre
- graines de sésame
Étapes
Pour la préparation du Thon Saisi avec Sauce à l’Avocat et Citron Vert regardez la vidéo ICI.
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Préparer la sauce à l’avocat et au citron vert:
Dans un mixeur, mettez l’avocat pelé et coupé en morceaux, le jus et le zeste de citron vert, une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, le miel et la moutarde. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Massez le thon avec un peu de sauce soja et recouvrez-le de graines de pavot.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, déposez le thon et cuisez environ 1-2 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur du filet et la cuisson désirée (je recommande de laisser le centre rosé pour une texture plus tendre). Une fois cuit, coupez le thon en tranches épaisses et disposez-les sur une assiette. Ajoutez par-dessus la sauce à l’avocat et au citron vert, laissant tomber délicatement entre les tranches de poisson.
Accompagnez le plat d’une salade fraîche de tomates cerises et concombres, ou d’une légère salade de quinoa pour un plat complet. Un verre de vin blanc sec, comme un Vermentino, s’accorde parfaitement avec cette préparation.
CONSEILS :
👉 Si vous préférez un thon plus cuit, prolongez la cuisson de 1-2 minutes de chaque côté.
👉 La sauce à l’avocat peut être préparée la veille en la conservant au réfrigérateur avec un peu de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
