Tiramisù au sabayon
Un tiramisù délicieux différent de celui classique fait avec le sabayon, génoise, crème pâtissière et chantilly, une merveille. 😍 Je n’ai utilisé ni boudoirs ni mascarpone ! Si vous aimez le sabayon, vous devez l’essayer !!! Une recette simple que nous pouvons préparer tout au long de l’année, de l’Assomption à Noël! Le tiramisù est le dessert italien le plus aimé de tous !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le tiramisù au sabayon:
- 250 g crème pâtissière
- 300 g génoise
- 50 g sucre glace
- 200 g Sabayon
- 250 ml crème à fouetter
- 100 ml marsala
- 50 g jaunes d'œufs
- 10 g amidon de maïs
- 50 g sucre
- 100 ml café
- 50 g sucre
Étapes
La préparation du tiramisù au sabayon est très simple, regardez la vidéo ICI.
Tout d’abord, nous devons préparer le sabayon : Dans un récipient, nous mettons l’amidon, le sucre, les jaunes d’œufs, le Marsala et nous portons sur le feu ou au micro-ondes pour épaissir (en remuant).
Je l’ai fait au micro-ondes donc chaque minute je m’arrête et je sors pour remuer. Une fois la crème épaissie, nous la couvrons avec du film plastique et laissons refroidir. Après qu’elle ait bien refroidi, nous l’ajoutons à la crème pâtissière, ajoutons la crème semi-fouettée.
Nous mettons le sucre glace, nous mélangeons bien.
Assemblage :
Dans un plat, nous mettons une couche de génoise. Dans un récipient, nous mélangeons le café avec le sucre et nous humidifions la génoise.
Nous ajoutons une couche de crème dessus (environ moitié) et un peu de cacao. Nous mettons une autre couche de génoise, nous imbibons,
nous ajoutons la crème restante, nous couvrons avec du cacao et nous mettons au réfrigérateur pour quelques heures.
bon appétit !
