triangle au caramel sans œufs
Un gâteau mimosa de forme triangulaire avec une base faite de farine et de crème, garni d’une crème au caramel et enrichi d’un peu de cacahuètes. Une recette très simple à préparer et excellente à servir comme dessert à la fin du repas et pas seulement.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le triangle mimosa au caramel (sans œufs):
35×35 cm
- 150 g farine 00
- 10 g miel
- 120 g sucre
- 250 ml crème à fouetter
- 5 g levure chimique pour gâteaux
- 150 g sucre
- sel
- 60 g beurre
- 100 ml crème liquide
- 200 g crème fouettée
- q.b. cacahuètes
- 20 g beurre
- 100 g chapelure
- 50 g sucre
Étapes
Pour la préparation du triangle mimosa au caramel (sans œufs) regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base :
Dans un récipient, mettons le miel, le sucre, la crème et fouettons légèrement. Ajoutons la farine petit à petit et mélangeons bien. Si à la fin le mélange est trop dur, mettons-le au micro-ondes quelques secondes.
Mettez-le dans le moule avec le papier sulfurisé à l’intérieur, saupoudrez et nivelez. Cuire environ 10 min à 190°.
Préparation de la crème :
Faites caraméliser le sucre.
Quand il est complètement fondu et atteint la couleur désirée, ajoutez le beurre et le sel, et faites fondre. Ajoutez la crème petit à petit en mélangeant. Dès que le caramel est prêt, transférez-le dans un récipient et laissez refroidir un peu. Prenez la base et retournez-la, détachez le papier sulfurisé collé.
coupez les bords puis coupez en bandes de la même taille. Mélangez le caramel avec la crème fouettée. Mettez sur la base environ 3/4 de la crème obtenue.
saupoudrez et nivelez. Mettez un peu de cacahuètes dessus. Roulez la première bande en la pliant, placez-la au centre de l’assiette.
Coupez les autres bandes en morceaux et placez-les autour en gardant la forme du triangle. Couvrez toute la surface avec le reste de crème. Faites fondre le beurre, ajoutez la chapelure.
Faites cuire quelques minutes. Ajoutez le sucre et faites cuire encore quelques minutes. Éteignez et laissez refroidir puis couvrez tout le gâteau. Coupez les restes des bords en dés.
mettez-les dessus. Ajoutez un peu de cacahuètes. Au frigo pour quelques heures.
Bon appétit!
