Zuccotto mimosa tiramisù
Je me suis rendu compte il y a quelques jours que cette année pour la fête des femmes je n’avais pas encore fait une mimosa en version zuccotto et comme toute excuse est bonne pour faire un gâteau, je me suis tout de suite mise au travail☺️. J’ai réalisé un zuccotto EXTRAORDINAIRE avec un fourrage tiramisù (attention, je n’ai pas mis d’œufs crus dans la crème donc tout le monde peut en manger) !
Si vous aimez les mimosas, essayez aussi ceux-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12/14
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des femmes
Ingrédients pour le zuccotto mimosa tiramisù:
- 5 œufs
- 200 g sucre
- 100 g farine
- 40 g cacao amer en poudre
- 20 g fécule de pommes de terre
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux
- 500 ml crème à fouetter
- 120 g sucre
- 250 g mascarpone
- q.s. biscuits à la cuillère
Étapes
Pour la préparation du zuccotto mimosa tiramisù regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base :
Nous montons les œufs avec le sucre. Nous ajoutons la fécule, la levure, le cacao et mélangeons. Nous ajoutons la farine.
Nous mettons le mélange obtenu dans le moule. Nous faisons cuire à 180° pour environ 40/50 min. Une fois cuit et bien refroidi, nous retirons la croûte du Pan di Spagna et découpons 3 disques égaux.
Assemblage:
Nous recouvrons le moule de film alimentaire et plaçons un disque de Pan di Spagna. Nous découpons un autre disque en bandes et les plaçons autour.
Nous imbibons avec du café et du lait.
Préparation de la crème:
Nous mettons le mascarpone, la crème, le sucre et montons. Nous mettons une couche de crème à l’intérieur.
Nous ajoutons une couche de biscuits à la cuillère imbibés, puis le reste de la crème. Nous mettons un peu de cacao au-dessus, une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés.
Nous découpons un disque plus petit de Pan di Spagna et le plaçons au-dessus, nous l’imbibons. Nous recouvrons de film alimentaire et mettons un poids dessus, puis au réfrigérateur pour quelques heures.
Nous coupons en cubes les restes de Pan di Spagna. Après quelques heures, nous démoulons et le recouvrons d’une crème au choix. Nous mettons les cubes de Pan di Spagna au-dessus. Nous décorons à volonté.
Bon appétit!
