🧀 Cheesecake salée d’été avec jambon cuit et courgettes (sans cuisson)
Fraîche, crémeuse et sans besoin d’allumer le four : la cheesecake salée avec jambon cuit et courgettes est l’entrée (ou plat unique) parfait pour l’été ! Facile à préparer et au goût délicat, elle associe le croquant de la base de crackers à la douceur d’une crème à base de ricotta, fromage à tartiner et yaourt grec. Les courgettes sautées et le jambon cuit ajoutent saveur et couleur, rendant ce plat idéal pour un déjeuner léger, un buffet estival ou un dîner entre amis. Polyvalente et spectaculaire, elle peut être personnalisée de mille façons, même en version végétarienne. Découvrez comment la préparer étape par étape!
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes saisons
- Puissance 315,53 (Kcal)
- Glucides 17,02 (g) dont sucres 1,34 (g)
- Protéines 12,01 (g)
- Matières grasses 22,32 (g) dont saturé 8,45 (g)dont insaturés 6,03 (g)
- Fibres 1,03 (g)
- Sodium 646,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients 🧀 Cheesecake salée d’été avec jambon cuit et courgettes (sans cuisson) :
- 200 g gressins (crackers)
- 100 g beurre (fondu)
- 250 g ricotta
- 200 g fromage à tartiner
- 100 g yaourt grec
- 6 gélatine en feuilles (3 feuilles)
- sel
- poivre
- ciboulette
- basilic
- 2 courgettes
- 150 g jambon cuit
- huile d'olive extra vierge
- sel
- courgettes grillées
- jambon cuit
- basilic
Outils
🥣 Saladiers – un grand pour la crème et un petit pour la gélatine (si utilisée)
🥄 Cuillère ou spatule – pour mélanger et lisser la crème
🔪 Couteau – pour couper les courgettes et le jambon cuit
🧄 Râpe (facultatif) – si vous préférez les courgettes râpées
🍳 Poêle antiadhésive – pour sauter les courgettes
🍏 Mixer ou blender – pour moudre les crackers
🥄 Casserole – pour dissoudre la gélatine (facultatif)
🎂 Moule à charnière de 20-22 cm – recouvert de papier cuisson à la base (essentiel pour démouler facilement)
🧊 Réfrigérateur – pour le refroidissement et la stabilisation
Étapes
Pour la préparation de la 🧀 Cheesecake salée d’été avec jambon cuit et courgettes (sans cuisson) regardez la vidéo ICI.
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Préparez la base
Moulez les crackers jusqu’à les réduire en poudre.
Mélangez avec le beurre fondu.
Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière (20-22 cm), recouvert de papier cuisson.
Mettez au frigo pendant au moins 30 minutes.
Trempez la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Lavez les courgettes et râpez-les ou coupez-les en petits cubes.
Sautées à la poêle avec un filet d’huile pendant 5-6 minutes, ajustez le sel et le poivre.
Laissez-les refroidir complètement. Préparez la crème
Dans un saladier, mélangez ricotta, fromage à tartiner et yaourt.
Ajoutez les courgettes froides et le jambon cuit.
Ajustez le sel, le poivre et les herbes aromatiques.Dissolvez la gélatine dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude et ajoutez-la à la crème.
Versez la crème sur la base refroidie.
Lissez avec une spatule.
Laissez au frigo pendant au moins 3-4 heures, de préférence toute la nuit.
Au moment de servir, décorez avec des tranches de courgette grillée, du jambon cuit enroulé et du basilic frais.
Coupez en tranches et dégustez froid !Bon appétit !
💡 Conseils
Vous pouvez remplacer le jambon cuit par du speck ou du saumon fumé.
Si vous voulez une version végétarienne, éliminez le jambon et enrichissez avec des tomates séchées ou des olives.
Pour un effet spectaculaire, utilisez des moules individuels.
