La cheesecake au chocolat blanc et à l’orange est le dessert idéal pour la saison hivernale, parfait aussi comme dessert pour les fêtes de Noël.
Il s’agit de la version cuite au four de la cheesecake, la fameuse New York cheesecake, qui se cuit puis se déguste froide après un repos au réfrigérateur. Donc ce dessert peut être préparé à l’avance et il a tout le parfum et la saveur des oranges ! La douceur du chocolat blanc s’allie parfaitement, créant une combinaison de saveurs qui conquérera sûrement tout le monde.
Si tu aimes la cheesecake, tu dois essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Hiver, Noël
- Puissance 665,07 (Kcal)
- Glucides 71,94 (g) dont sucres 50,33 (g)
- Protéines 16,20 (g)
- Matières grasses 36,43 (g) dont saturé 12,38 (g)dont insaturés 7,12 (g)
- Fibres 1,47 (g)
- Sodium 177,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la cheesecake au chocolat blanc et à l’orange
- 250 g biscuits secs (type Novellini)
- 100 g beurre
- 400 g robiola
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 1/2 gousse vanille
- 200 g chocolat blanc
- 2 oranges (non traitées)
- 15 g maïzena
- 1 brin romarin
Outils
- 1 Moule à charnière diamètre 22 cm
- 1 Mixeur
Préparation de la cheesecake au chocolat blanc et à l’orange
Pour préparer la cheesecake au chocolat blanc et à l’orange, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux sans le faire frémir. Pendant ce temps, hachez finement les biscuits à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire, puis transférez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez soigneusement et avec ce mélange, tapissez le fond du moule à charnière préalablement tapissé de papier sulfurisé. Laissez reposer au réfrigérateur et préparez la garniture.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le tiédir.
Dans un bol, travaillez la robiola avec une spatule avec la moitié du sucre et la maïzena, puis ajoutez les œufs, les graines de la gousse de vanille et le zeste des oranges râpé.
Sortez le moule du réfrigérateur et versez la préparation sur la base de biscuits, nivelez bien et faites cuire à 180°C pendant environ 45-50 minutes.
Pendant ce temps, coupez les oranges en deux et, dans la partie centrale, découpez 4 tranches fines que vous saupoudrerez de sucre et ferez sécher au four jusqu’à ce qu’elles soient séchées, mais pas trop.
Avec la pulpe des oranges, préparez une gelée pour napper le dessert une fois cuit.
Mettez 150 g de pulpe d’oranges avec 50 g de sucre et faites cuire pendant 20 minutes. Mixez et tamisez ce mélange et versez-le sur la cheesecake une fois sortie du four. Saupoudrez la cheesecake au chocolat blanc et à l’orange d’un peu de romarin haché et mettez au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 3 heures.
