La crème de carottes au curry est la preuve que l’on peut déguster des crèmes ou des soupes de légumes non seulement en hiver. Ce plat peut en effet être servi tiède ou même froid et grâce à l’utilisation du curry, son goût est particulièrement savoureux et appétissant.
En période de chaleur, il est important de consommer beaucoup de fruits et légumes qui contiennent des sels minéraux importants pour notre santé. De plus, faire le plein de carottes nous aide pour notre bronzage, grâce à la teneur en bêta-carotène.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 194,84 (Kcal)
- Glucides 24,82 (g) dont sucres 8,26 (g)
- Protéines 3,81 (g)
- Matières grasses 10,19 (g) dont saturé 1,50 (g)dont insaturés 0,41 (g)
- Fibres 5,77 (g)
- Sodium 1 793,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la crème de carottes au curry
- 500 g carottes
- 250 g pommes de terre
- 1/2 poivron
- 1 courgette
- 1 oignon nouveau
- 1 l bouillon de légumes
- 1 cuillère à café curry
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation de la crème de carottes au curry
Pour préparer la crème de carottes au curry, lavez et grattez les carottes, coupez-les en petits dés, en réservant quelques cuillerées pour la présentation finale du plat. Lavez et épluchez les pommes de terre et réduisez-les également en dés.
Lavez l’oignon nouveau et émincez-le finement. Dans une casserole assez haute pour contenir tout le bouillon, faites revenir les carottes, les pommes de terre et l’oignon avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes et le curry. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
Entre-temps, lavez le poivron et réduisez-le en très petits dés, faites de même avec la partie verte des courgettes.
Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème que vous laisserez refroidir à température ambiante ou même au réfrigérateur.
Au moment de servir, mettez la crème de carottes dans des assiettes individuelles, saupoudrez d’un peu de dés de légumes préparés précédemment (poivron, courgette et carotte mise de côté) et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Idée anti-gaspillage
Lorsque vous utilisez uniquement la partie verte de la courgette comme dans cette recette, ne jetez pas l’intérieur, qui pourra vous servir pour cuisiner d’autres soupes, crèmes de légumes ou bouillon de légumes.
