Les crudités à la pomme verte sont une manière originale de préparer les crudités.
Une savoureuse crème à base de pomme verte Granny Smith, oignon vert et piment dans laquelle tremper les légumes frais que vous préférez, les crudités sont une excellente façon de commencer un déjeuner estival.
Elles peuvent être une entrée fraîche et légère ou une manière originale de servir les légumes en accompagnement. Elles se préparent en très peu de temps et sont une recette parfaite pour lutter contre la chaleur.
C’est une recette complètement végétalienne, donc adaptée à tous. Si vous cherchez d’autres entrées fraîches à base de légumes, vous pouvez également essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 171,35 (Kcal)
- Glucides 25,39 (g) dont sucres 17,10 (g)
- Protéines 2,41 (g)
- Matières grasses 7,46 (g) dont saturé 1,06 (g)dont insaturés 0,18 (g)
- Fibres 8,22 (g)
- Sodium 566,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les crudités à la pomme verte
- 200 g carottes
- 200 g poivrons
- 200 g fenouil
- 200 g céleri
- 4 pommes Granny Smith
- 2 jeunes oignons frais
- 1 piment frais
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1/2 citron
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation des crudités à la pomme verte
Pour préparer les crudités à la pomme verte, commencez par laver les jeunes oignons, les couper en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Après quelques minutes, ajoutez le piment coupé en morceaux et les pommes vertes épluchées, épépinées et coupées en dés. Salez, arrosez avec le jus d’un demi-citron et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes commencent à être tendres, mais conservent encore leur couleur claire.
À ce stade, transférez le tout dans le verre du mixeur plongeant et mixez en ajoutant 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir une crème.
Laissez refroidir la crème de pomme verte en la mettant au réfrigérateur et occupez-vous des légumes. Lavez et épluchez les carottes, lavez les poivrons et retirez les graines, lavez le céleri et grattez la tige pour éliminer les fibres les plus dures, enfin lavez les fenouils en prenant le cœur le plus tendre.
Coupez tous les légumes en bâtonnets et les fenouils en quartiers, puis servez les crudités à la pomme verte dans des bols individuels en entourant le plat de tous les légumes frais.
L’idée anti-gaspillage
Avec les restes et les feuilles les plus dures des fenouils, vous pouvez préparer un délicieux velouté.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’aime pas les saveurs épicées, puis-je éviter le piment ?
Bien sûr ! Les crudités à la pomme verte sont excellentes même sans piment, de cette façon elles peuvent convenir également aux enfants.
