Le riz épicé à l’orientale est un excellent plat principal, mais il peut également être considéré comme un parfait plat unique en raison de la présence de riz, de viande de dinde, de jambon et de légumes.
Il est facile à préparer et très savoureux et parfumé grâce à l’utilisation d’épices telles que le gingembre et la cardamome.
Donc, si comme moi vous aimez la cuisine un peu épicée qui fait un clin d’œil à l’orient, cette recette est faite pour vous !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Fusion
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 284,04 (Kcal)
- Glucides 21,59 (g) dont sucres 3,80 (g)
- Protéines 22,88 (g)
- Matières grasses 11,71 (g) dont saturé 2,40 (g)dont insaturés 7,86 (g)
- Fibres 2,57 (g)
- Sodium 911,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le riz épicé à l’orientale
- 250 g riz Basmati
- 200 g haricots verts
- 1 poivron vert (corne de bœuf)
- 250 g escalope de dinde
- 100 g jambon cuit (en une seule tranche)
- 40 g gingembre frais
- 1 pincée cardamome (en poudre)
- 1 feuille laurier
- 3 cuillères à soupe huile de sésame
- 500 ml bouillon de légumes
- q.s. sauce soja
Préparation du riz épicé à l’orientale
Pour préparer le riz épicé à l’orientale, mettez dans une casserole le bouillon de légumes avec une feuille de laurier et ajoutez à froid le riz. Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes, puis éteignez le feu, couvrez la casserole d’un couvercle et laissez reposer pendant 12 minutes. Après ce temps, retirez la feuille de laurier, mélangez le riz et réservez-le.
Entre-temps, dans une autre casserole, faites bouillir les haricots verts, déjà lavés et équeutés, dans une grande quantité d’eau salée, en les jetant à l’ébullition et en les égouttant quand ils sont tendres.
Dans une grande poêle (ou mieux encore dans le wok), faites revenir l’escalope de dinde coupée en dés dans l’huile de sésame, assaisonnez avec la cardamome en poudre et retirez de la poêle.
Dans la même poêle, faites revenir le gingembre frais pelé et coupé en tranches, le poivron coupé en dés et le jambon en cubes. Faites sauter pendant un instant puis ajoutez également les haricots verts cuits et coupés en morceaux et l’escalope de dinde déjà rissolée. Assaisonnez pendant une minute puis ajoutez le riz et quelques cuillères de sauce soja.
Faites bien revenir en mélangeant et servez chaud en ajoutant à volonté plus de sauce soja.
