La salade de sarrasin avec feta, courgettes et tomates cerises est un délicieux plat unique frais et léger, idéal pour l’été.
Elle se prépare facilement et rapidement, se met au réfrigérateur et peut être emportée à la plage ou lors d’une excursion en montagne.
C’est aussi un plat sans gluten grâce à l’utilisation du sarrasin, riche en saveurs et complet sur le plan nutritionnel.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 456,17 (Kcal)
- Glucides 55,46 (g) dont sucres 11,14 (g)
- Protéines 17,08 (g)
- Matières grasses 20,60 (g) dont saturé 8,07 (g)dont insaturés 3,71 (g)
- Fibres 7,21 (g)
- Sodium 1 198,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la salade de sarrasin avec feta
- 200 g sarrasin
- 300 g tomates cerises
- 2 courgettes foncées
- 200 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 200 g feta
- 4 feuilles menthe
- 1 citron (non traité)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation de la salade de sarrasin avec feta
Préparer la salade de sarrasin avec feta, courgettes et tomates cerises est très simple.
Tout d’abord, faites cuire le sarrasin en suivant les conseils de cuisson indiqués sur l’emballage. Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Pendant que le sarrasin cuit, occupez-vous des légumes. Lavez les courgettes (qui doivent être assez petites pour ne pas avoir de graines à l’intérieur), coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-les pas trop finement.
Lavez également les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quartiers. Coupez la feta en cubes et rassemblez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez le sarrasin et assaisonnez avec de l’huile EVO, du jus et du zeste de citron râpé, les feuilles de menthe ciselées et du sel. Mélangez bien et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
