La salade d’épeautre avec poulet et carottes est un plat unique parfait, idéal pour l’été à consommer à la maison ou à emporter.
Quand je prépare ce genre de salades, j’aime utiliser des céréales complètes, à la place du riz blanc, car elles sont plus saines, plus savoureuses et tiennent mieux la cuisson. Dans cette salade, il y a tous les nutriments dont nous avons besoin pour un repas complet sans renoncer au goût et à la légèreté, des aspects fondamentaux lorsque nous parlons de plats pour l’été.
Dans cette collection, vous pourrez trouver de nombreuses autres salades plates uniques délicieuses:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 334,93 (Kcal)
- Glucides 30,04 (g) dont sucres 5,08 (g)
- Protéines 25,65 (g)
- Matières grasses 10,98 (g) dont saturé 1,64 (g)dont insaturés 0,63 (g)
- Fibres 5,71 (g)
- Sodium 1 071,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la salade d’épeautre avec poulet et carottes
- 280 g épeautre perlé
- 400 g carottes
- 30 g roquette
- 350 g blanc de poulet (en tranches)
- 1 pincée coriandre en poudre
- 1 pincée cumin en poudre
- 1 pincée paprika doux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 verre vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 bouquet basilic
Outils
- 1 Grill antiadhésif
Préparation de la salade d’épeautre avec poulet et carottes
Pour préparer la salade d’épeautre avec poulet et carottes, commencez par faire mariner le blanc de poulet, donc réunissez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et plongez-y les tranches de poulet.
Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez les carottes, grattez-les et coupez-les en tranches pas trop fines légèrement en biais. Mettez les carottes dans une poêle avec l’huile d’olive, la coriandre, le cumin et le paprika, et assaisonnez de sel.
Faites cuire les carottes à la poêle pendant environ 20 minutes en les retournant souvent.
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire l’épeautre pendant le temps indiqué sur l’emballage (environ 20 minutes suffisent) et une fois cuit, égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le rafraîchir.
Égouttez le blanc de poulet de la marinade et faites-le cuire sur un grill antiadhésif pendant environ 5 minutes de chaque côté. Une fois cuit, coupez-le en bandes d’environ 1 cm de large.
Dans un grand bol, réunissez tous les ingrédients : mettez l’épeautre cuit, les carottes avec tout leur assaisonnement et le blanc de poulet déjà découpé. Ajoutez la roquette lavée et coupée, mélangez le tout et servez, ou mettez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour plus tard.
