C’est la saison des artichauts et donc le moment de se consacrer aux nombreuses recettes qui les mettent à l’honneur.
Les artichauts ont de nombreuses propriétés bénéfiques, comme leur teneur en fibres, antioxydants, vitamines et minéraux.
Et que dire de leurs propriétés détoxifiantes, utiles pour la digestion et la santé du foie ?
Dans cet article, je te propose une recette traditionnelle comme celle des Artichauts à la romaine à la cocotte-minute.
Utiliser la cocotte-minute est avantageux à la fois en termes d’économie d’énergie et de gain de temps.
En seulement 12 minutes, tu auras des artichauts tendres prêts à être dégustés.
Selon leur taille, bien sûr, le temps de cuisson variera.
Clique sur ce lien et tu verras de nombreuses recettes avec la cocotte-minute :
Comment cuisiner avec la cocotte-minute
Je te laisse d’autres recettes que tu peux faire avec des artichauts :
Parmigiana blanche d’artichauts
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 8 artichauts
- 6 gousses ail
- 1 verre eau
- 1/2 verre huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté poivre
- 1 branche persil
- 1 branche menthe
Outils
- 1 Cocotte-minute Lagostina
Préparation
Tu dois d’abord enlever les feuilles dures des artichauts, couper leur tige en laissant 6 cm et nettoyer la partie coriace extérieure ;
Ecarter les feuilles et y mettre de l’ail, du persil et de la menthe hachés ;
Disposer les artichauts dans la cocotte avec la tige vers le haut. Verser de l’eau et de l’huile ;
Saler et poivrer ;
Fermer la cocotte ;
A partir du premier sifflement, baisser le feu et calculer 12/14 minutes de cuisson ;
Si la sauce est abondante, continuer à cuire sans couvercle pour la faire « réduire » ;
Disposer les artichauts sur un plat de service et les arroser de leur sauce.
Ils peuvent être conservés au frigo pendant quelques jours
