Qu’est-ce qui est plus festif et spectaculaire que des Biscuits pain d’épices?
Les apporter à table et les déguster ensemble, les utiliser comme décoration sur le sapin de Noël ou comme marque-place sur la table, c’est vraiment merveilleux.
Les Anglais les appellent Gingerbread, je trouve que c’est un nom très mignon.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 35Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
pour Biscuits pain d’épices
- 300 g farine 00
- 120 g sucre de canne
- 130 g beurre (froid)
- 1 jaune d'œuf
- 80 g miel
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 g noix de muscade
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 blanc d'œuf
- 150 g sucre glace
Outils
- 1 Fouet à main lagostina
Préparation
Tu dois d’abord préparer la pâte en mélangeant dans un grand bol la farine, le sucre, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le bicarbonate;
Mélange rapidement et ajoute le beurre froid coupé en morceaux en les écrasant avec les doigts;
Ajoute le jaune d’œuf et le miel et pétris avec les mains;
Saupoudre de la farine sur un plan de travail et continue de pétrir;
Quand la pâte est lisse et compacte, enveloppe-la dans un film plastique et laisse reposer au frigo pendant 1 heure;
Après le temps de repos, étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie en laissant l’épaisseur de 5 mm;
Avec un emporte-pièce, découpe les formes des bonhommes de pain d’épices;
Place les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier spécial et fais cuire pendant 8/10 minutes à 180° four ventilé déjà chaud;
Laisse refroidir les biscuits;
pour le GLAÇAGE ROYAL
Dans un bol, mélange avec le fouet le blanc d’œuf avec le sucre glace petit à petit;
Transfère dans une poche à douille, fais un trou de 1 mm et décore les biscuits;
Laisse reposer les biscuits pendant une demi-heure jusqu’à ce que le glaçage solidifie;
Les biscuits pain d’épices sont prêts!
Conserver dans un endroit frais de préférence dans un bocal ou une boîte en fer blanc
