Excellent plat de viande, le Bœuf braisé à la cocotte-minute.
Le bœuf braisé est cuisiné de manière simple et rapide, savoureux et riche en saveurs.
Le bœuf braisé peut être accompagné d’un accompagnement de pommes de terre, d’une salade ou de polenta qui rend ce plat encore plus magique.
Regardez aussi Comment cuisiner avec la cocotte-minute
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 kg rumsteak de bœuf (en un seul morceau)
- 100 g lard de porc
- 80 g beurre
- 2 verres vin rouge
- 2 verres eau
- 1 oignon (piqué avec 2 clous de girofle)
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- 1 feuille laurier
- 2 cuillères sauce tomate
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 bouillon
Outils
- Cocottes-minute lagostina
Préparation
Tout d’abord, vous devez hacher le céleri, la carotte et l’oignon;
Dans la cocotte ouverte, faire dorer la viande piquée avec le lard dans le beurre fondu, sel et poivre;
Arroser avec le vin et laisser évaporer;
Ajouter le céleri, la carotte et l’oignon hachés, le laurier et l’oignon piqué avec les clous de girofle et laisser imprégner les saveurs;
Ajouter la sauce tomate, puis l’eau avec le bouillon dissous;
Mélanger;
Fermer la cocotte, au début du sifflement baisser le feu et calculer 50 minutes de cuisson;
Ouvrir la cocotte et si la sauce est serrée, diluer ou à l’inverse épaissir jusqu’à la consistance désirée;
Servir le bœuf braisé en tranches avec la sauce de cuisson.
Le bœuf braisé peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient bien fermé
