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Quand il fait froid dehors, j’ai très envie d’un bon bouillon bien chaud.
Et si le bouillon est à base de viande, dans lequel on plonge de gros tortellini, c’est encore mieux.
Dimanche dernier je suis allée me promener, encouragée par une belle journée ensoleillée. Il faisait froid oui, mais un froid sec, qui vous fortifie et vous donne envie d’affronter la journée.
J’avais affiché un grand sourire, et tu sais pourquoi ? Parce qu’à la maison j’avais déjà les bases du déjeuner prêtes.
Bouillon de bœuf à l’autocuiseur.
40 minutes de cuisson et je pouvais profiter dehors sans aucun souci.
De retour à la maison, je n’ai fait que plonger les tortellini dans le bouillon bouillant et attendre qu’ils cuisent.
Question de quelques minutes.
Je suis de plus en plus convaincue que l’autocuiseur est une grande alliée et que je l’utilise volontiers quand j’en ai besoin.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 700 g viande de bœuf (gîte à la noix (cappello del prete), pointe de poitrine)
- 1 os de bœuf (facultatif)
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 3 l eau
- selon le goût sel
- selon le goût tomates cerises (ou passata de tomates)
Ustensiles
- 1 Autocuiseur Lagostina
Préparation
Nettoyez les carottes, le céleri et l’oignon et mettez le tout dans la cocotte avec le morceau de viande;
Piquez les clous de girofle dans l’oignon entier et versez-le dans la cocotte;
Ajoutez quelques tomates cerises ou un peu de passata de tomates;
Versez l’eau;
Ajoutez le sel;
Mélangez;
Fermez le couvercle, dès que la soupape siffle laissez cuire 40 minutes. Attendez que la vapeur se dissipe complètement;
Faites cuire les pâtes sans le couvercle et bon appétit.
Le bouillon peut se conserver au réfrigérateur pendant deux jours
