Comment préparer facilement et rapidement les champignons à l’huile.
Si tu es ici depuis un certain temps, tu connais mes goûts et tu sais que j’adore les conserves.
Enfermer dans un bocal les saveurs et les parfums des ingrédients que tu aimes le plus et les manger quand tu veux, c’est un luxe que je m’accorde volontiers.
Les champignons utilisés sont les champignons de Paris. Selon leur taille, tu peux les préparer entiers ou les couper en tranches.
Suis la vidéo recette que je te laisse ci-dessous où je t’explique étape par étape comment faire pour avoir des champignons à l’huile blancs et savoureux. C’est une vidéo extraite de ma chaîne Youtube Anna foodiamo. Tu trouveras cette recette et d’autres recettes intéressantes.
Allons-y !
Voir aussi : Aubergines à l’huile
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: bocal de 500g
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg champignons de Paris
- 500 ml vinaigre (blanc)
- Demi jus de citron
- 3 feuilles laurier
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
- q.b. origan
- 1 gousse ail
- q.b. piment
- q.b. huile d'olive extra vierge (ou de tournesol)
- 1 l eau
Outils
- 1 Écumoire fackelmann
- 1 Bol pyrex
Préparation
Coupe la partie terminale du pied et rince les champignons sous l’eau courante ;
Sèche les champignons avec un chiffon ;
Dans une casserole à bords hauts, verse 1 litre d’eau, le vinaigre, le laurier, le jus de citron et le poivre. Porter à ébullition ;
Sépare les petits champignons des grands. Les grands doivent être coupés en tranches ;
Lorsque l’eau bout, verse les champignons et laisse-les cuire pendant 7/8 minutes ;
Égoutte les champignons puis sèche-les bien dans un torchon ;
Dans un bol, assaisonne les champignons avec de l’origan, du sel et du poivre, des tranches d’ail fines, du piment et mélange ;
Dans un bocal stérilisé, place les champignons puis remplis-les d’huile jusqu’au bord ;
Ferme bien le bocal et fais-le bouillir pendant 3 minutes pour créer le vide ;
En procédant ainsi, tu peux conserver les champignons jusqu’à 3 mois.
Une fois le bocal ouvert, conserver au frigo pendant une dizaine de jours
FAQ (Questions et Réponses)
Une fois préparés les champignons, après combien de temps peut-on les manger ?
Les champignons peuvent être consommés après un mois
Puis-je utiliser un autre type de champignon ?
Tu peux utiliser les cèpes, les girolles, les champignons variés. Dans ce cas, les temps de cuisson changent
