Comment préparer le ragoût à la cocotte-minute, riche en saveurs pour accompagner les plats principaux.
Essayez cette méthode de cuisson pratique et rapide.
Une fois que vous aurez appris à préparer le ragoût avec la cocotte-minute, vous ne renoncerez plus à ce type de cuisson.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g viande de bœuf hachée
- 150 g saucisse émiettée
- 1 branche céleri
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 500 g purée de tomates
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 50 ml vin blanc sec
- q.s. huile d'olive
- 130 ml eau
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Cocotte-minute lagostina
Préparation
vous devez d’abord préparer le soffritto. Hacher le céleri, la carotte et l’oignon;
Chauffer l’huile dans la cocotte-minute, ajouter le mélange et le faire revenir à feu doux;
Ajouter la saucisse pelée et émiettée, puis ajouter la viande hachée;
Faire dorer lentement la viande et mélanger avec une cuillère en bois;
Déglacer avec le vin blanc;
Sel et poivre;
Ajouter le tout à la purée de tomates et le concentré. Mélanger à nouveau;
Verser l’eau et porter à ébullition;
Mettre le couvercle et augmenter le feu;
À partir du sifflement, baisser le feu et cuire pendant 25 minutes;
Éteindre et attendre quelques minutes avant d’ouvrir le couvercle;
FAQ (Questions et Réponses)
Comment sait-on que le ragoût est prêt ?
Quand sa coloration sera sombre et uniforme et que la sauce sera épaisse et dense.
Quand sa coloration sera sombre et uniforme et que la sauce sera épaisse et dense.
Quand déglacer le ragoût avec le vin ?
Quand la préparation aura atteint la température maximale avec l’introduction des viandes.
Quand la préparation aura atteint la température maximale avec l’introduction des viandes.
