Voici venu mon moment préféré : celui des conserves.
Il n’y a rien de mieux que de conserver dans le garde-manger un aliment d’été qui dure tout l’hiver.
La recette des courgettes à l’huile est une recette facile et rapide à faire. Idéales comme accompagnement pour des plats principaux de poisson ou de viande.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 1 kg Courgettes
- 500 ml eau
- 250 ml Vinaigre blanc
- 2 cuillères Gros sel
- q.b. menthe
- q.b. poivre noir et blanc (en grains)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 1 pincée sel
Outils
- 2 Bocaux bormioli
Préparation
Disposer les courgettes dans un bol et les saupoudrer de gros sel, dose 2 cuillères;
Les laisser reposer pendant 2 heures pour que les courgettes puissent perdre l’excès d’eau;
Rincer les courgettes et bien les presser.
Porter à ébullition l’eau avec le vinaigre et ajouter une pincée de sel fin. Cuire les courgettes pendant 5 minutes et les laisser refroidir.
Stériliser 2 bocaux où iront les courgettes, ajouter de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail en morceaux, du poivre et de la menthe.
Les courgettes à l’huile sont prêtes.
Conserver les courgettes à l’huile dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur.
Il faut attendre au moins un mois avant de les consommer.
