Mes chers, aujourd’hui on va dans le classique… mais avec cette touche qui fait la différence.
Les Crêpes aux champignons de Paris et béchamel sont l’un de ces plats qui rappellent la maison, l’automne, les déjeuners du dimanche et ce parfum qui vous met l’eau à la bouche rien qu’en le sentant.
Dans cette recette facile et rapide, je vous propose ma version préférée avec une béchamel crémeuse qui enveloppe les champignons savoureux à la poêle.
Parfaites comme plat principal automnal, mais bonnes à tout moment, les crêpes se prêtent à mille variantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g lait entier
- 2 œufs
- 350 g béchamel
- 100 g farine
- 10 g beurre
- 500 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- q.b. persil
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive
Outils
- 1 Casserole lagostina
- 1 Fouet fackelmann
Préparation
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noix de beurre et verser une louche de pâte pour crêpes. Cuire des deux côtés et disposer sur une assiette;
En attendant, préparer la béchamel: Comment faire la béchamel
Pour la garniture, couper le pied et trancher finement les champignons de Paris nettoyés avec un chiffon humide;
Faire revenir doucement l’ail dans une poêle avec de l’huile;
Après 5 minutes, ajouter du persil haché et cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons soit évaporée;
Pour garnir les crêpes, étaler une cuillère à soupe de béchamel sur la moitié d’une crêpe;
Ajouter une cuillère de champignons et un peu plus de béchamel;
Pli le tout en deux et saupoudrer avec un peu plus de persil;
Vos crêpes aux champignons sont prêtes !
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur recouverts de film plastique pour 1 jour.
