Je commence par te dire et te rappeler que j’adore la cocotte minute. Elle facilite et accélère les temps de cuisson. Le résultat est excellent.
Parmi les nombreuses choses que tu peux cuisiner dans la cocotte minute, il y a aussi le minestrone, qu’il soit à base de légumes frais ou surgelés.
Pour cuire le Minestrone en cocotte minute, il te suffit de 4 minutes de cuisson à partir du sifflement de la soupape s’il n’y a que des légumes, 8 minutes si tu inclus aussi des légumineuses.
Te rends-tu compte combien de temps et d’argent tu économises ? Temps de cuisson et économie de gaz.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cocotte minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 kg légumes variés pour minestrone
- 8 g sel
- 800 ml eau
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. parmesan râpé
Outils
- Cocottes minute
Préparation
Nettoie les légumes de saison que tu souhaites inclure dans ton minestrone;
Verse un filet d’huile d’olive dans la casserole et fais revenir lentement les légumes;
Verse lentement l’eau et mélange;
Ferme la cocotte minute et augmente le feu;
Lorsque la soupape siffle, baisse le feu et fais cuire 4 minutes s’il n’y a que des légumes ou 8 minutes s’il y a aussi des légumineuses;
Une fois le temps écoulé, éteins le feu et attends que la soupape cesse de siffler;
Ouvre le couvercle avec précaution, sale à la fin et mélange.
Serre avec un filet d’huile crue et du parmesan râpé.
Conserve le minestrone au frigo pendant 2/3 jours. Tu peux le congeler dans un récipient hermétique.
