Les Pâtes tomates confites anchois et mozzarella se préparent en peu de temps et ont une saveur exceptionnelle.
La préparation des tomates confites donne cette note délicieuse caramélisée et parfumée qui est la caractéristique du plat.
Goût intense légèrement sucré, les tomates confites sont parfaites aussi comme accompagnement ou antipasto. Excellentes aussi étalées sur une bonne bruschetta.
Cuire les tomates confites au four nécessite un peu de temps, au moins 1 heure et demie à 160°, mais si, comme moi, vous avez une friteuse à air, les choses changent.
En effet, il suffit de seulement 20 minutes pour les cuire : les 10 premières minutes à 160°, puis 5 minutes à 180°, enfin 5 minutes à 200°.
Comme type de pâtes pour cette sauce, je choisis les spaghettis, mais les farfalles ou les fusilli conviennent aussi.
Essayez les pâtes tomates confites anchois et mozzarella et vous verrez que vous les referez souvent car la saveur de cette sauce est vraiment délicieuse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g spaghettis
- 3 filets anchois à l'huile
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 250 g mozzarella
- 250 g tomates
- q.s. sel fin
- q.s. origan sec
- q.s. sucre en poudre
- quelques feuilles de basilic
Outils
- 1 Friteuse à air Moulinex
Préparation
Pour préparer les pâtes tomates confites anchois et mozzarella, vous devez d’abord préparer les tomates. Les couper en deux et les disposer sur une plaque de four ou dans le panier de la friteuse à air.
Verser sur les tomates un filet d’huile, le sel, une pincée de sucre et de l’origan sec ;
Au four à 180° pendant 1 heure et demie ou alternativement dans la friteuse à air pendant 20 minutes réparties en 10 minutes à 160°, 5 minutes à 180°, 5 minutes à 200°.
Dans une grande poêle, verser de l’huile avec de l’ail et faire légèrement revenir ;
Ajouter les filets d’anchois et les laisser fondre lentement puis éteindre ;
Retirer l’ail ;
Cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau salée ;
Verser une louche d’eau des pâtes dans la poêle avec l’huile et les anchois pour créer une sorte de petite crème ;
Couper la mozzarella en dés ;
Mélanger les pâtes dans l’huile et les anchois ;
Ajouter les tomates confites et la mozzarella hors du feu ;
Servir immédiatement
Les pâtes restantes peuvent être conservées au réfrigérateur bien fermées pendant 1 jour.
FAQ (Questions et Réponses)
questions sur pâtes tomates confites anchois et mozzarella
Comment conserver les tomates confites ?
Les tomates confites peuvent être conservées dans des bocaux stérilisés à l’huile ou au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours dans un contenant hermétiquement fermé.
Quel type de mozzarella pour ce plat
En tant que bonne Napolitaine, j’utilise la mozzarella de bufflonne, mais si vous avez du mal à en trouver, la mozzarella de lait de vache convient aussi.
Puis-je utiliser de la pâte d’anchois
Certainement.
