Levez la main si vous ne connaissez pas la piadina.
Impossible de ne pas la connaître !
Avec la pizza, c’est l’un de mes plats préférés.
Je préfère la piadina romagnole faite maison.
Tout d’abord parce que la recette est vraiment facile et puis parce qu’elle mérite d’être dégustée de cette façon.
Pour réaliser la piadina maison, j’utilise le saindoux comme le veut la recette traditionnelle.
À la place du saindoux, on peut utiliser l’huile version plus légère que je trouve tout aussi bonne, mais le saindoux, c’est meilleur !
Parlons-en !
Tout ce dont tu as besoin pour réaliser la piadina romagnole faite maison sont la farine, le saindoux ou en alternative l’huile, le sel et une pincée de bicarbonate.
Le savais-tu que j’ai une chaîne YouTube? Je t’invite à aller la regarder pour trouver cette recette et bien d’autres en vidéo.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 piadines
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine00
- 200 g eau (tiède)
- 170 g saindoux
- 10 g sel fin
- 10 g bicarbonate
Outils
Poêle antiadhésive à bords hauts 28cm
Préparation
Pour préparer la piadina romagnole, il faut d’abord verser la farine dans un bol avec le sel, le bicarbonate et le saindoux ;
Pétrir avec les fouets électriques pendant quelques minutes ;
Verser l’eau et continuer de pétrir avec le robot de cuisine ;
Continuer de pétrir à la main et former une boule qui reposera dans un sac de cuisine pendant 20 minutes ;
Après le temps de repos, travailler rapidement la pâte et la diviser en 5 boules ;
Laisser reposer encore 10/15 minutes ;
Avec un rouleau à pâtisserie, étaler les piadines fines ;
Chauffer la poêle antiadhésive sur le feu ;
Cuire 2 minutes de chaque côté et percer la surface avec une fourchette ;
Garnir et servir
Tu peux remplacer le bicarbonate par une cuillère à café de levure chimique instantanée.
Elles peuvent être conservées au frais ou mises au congélateur.
