Le Ragoût de bœuf aux légumes en cocotte-minute est un plat riche en saveurs qui se prépare en peu de temps par rapport aux temps standards de cuisson avec une casserole « normale ».
Tendre, savoureux et parfumé, ce ragoût rapide séduit par sa viande qui fond dans la bouche et ses légumes cuits à la perfection.
Découvrez les ingrédients, les temps et les astuces pour un plat principal qui évoque la maison et la cuisine réconfortante.
Plat du dimanche, des occasions spéciales en famille ou avec les amis les plus chers.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 kg gîte ou culotte de bœuf (en un seul morceau)
- 50 g lard
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 1 verre vin blanc sec
- 1 oignon (avec clou de girofle)
- 1 feuille laurier
- 1 cuillère sauce tomate
- 1 verre eau chaude
- 2 branches céleri
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Cocotte-minute lagostina
Préparation
Saler et poivrer;
Verser le vin et laisser évaporer;
Ajouter l’oignon piqué, le laurier et la sauce diluée dans l’eau chaude;
Fermer la cocotte, au début du sifflement baisser le feu et compter 45 minutes de cuisson;
Ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre (si vous les souhaitez en accompagnement) et compter encore 15 minutes de cuisson;
Le ragoût de bœuf aux légumes est prêt!
Conserver dans un récipient en verre hermétiquement fermé au frigo pendant un couple de jours.
