Samedi=Pizza.
Ça semble banal je sais, peut-être que ça l’est. Mais c’est le samedi italien, par antonomase. Donc je répète, Recette infaillible de la Pizza faite maison.
Regardez aussi ces recettes:
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Pâte de base avec très peu de levure.
La levure sert en fait seulement à donner un « coup de pouce » à la croissance de la pâte, donc il n’est pas nécessaire d’exagérer.
Farine, eau, levure, sel et huile.
Si tu veux, tu peux regarder une de mes anciennes vidéos sur youtube concernant la pizza maison mais faite avec de la farine complète. La procédure est identique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 100 g farine Manitoba
- 330 ml eau tiède
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 cuillère à café sucre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g levure de boulanger fraîche
Outils
- 1 Rouleau à pâtisserie excelsa real
Préparation
Dissoudre la levure dans l’eau tiède et ajouter l’huile et une cuillère à café de sucre; Avec les mains, verser en pluie la farine mélangée au sel. Pétrir. Travailler avec les mains jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
Recouvrir d’un film plastique et laisser lever jusqu’à ce que le volume double (10/12 heures)
Détacher 2 pâtons et étaler la pâte
Les placer dans des plaques de 32 cm de diamètre préalablement huilées et laisser reposer encore 1/2 heure
Les assaisonner à volonté; Au four bien chaud à 220°C pendant 25 minutes.
Placer d’abord dans la partie inférieure du four, à mi-cuisson, la mettre dans la partie supérieure du four
5 minutes avant de la sortir, ajouter la mozzarella préalablement égouttée pour enlever l’excès de sérum et coupée en morceaux.
