Quand il me reste beaucoup de poivrons, plutôt que de risquer de les laisser se gâter, je les mets en bocal et je me retrouve avec une conserve pour l’hiver prochain.
Je parle de la Recette Poivrons à l’huile, une recette facile et rapide. Tout le goût et le parfum de l’été conservés dans l’huile et enfermés dans un bocal.
Accompagnement idéal pour des plats principaux à base de viande et pour assaisonner des crostini savoureux.
Vous pourriez également être intéressé par :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 2Pièces
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1 bouquet basilic (Frais)
- q.b. poivre noir en grains
- q.b. sel fin
- 1 l vinaigre de vin blanc
- 500 ml eau
- huile d'olive extra vierge
- 4 gousses ail
Outils
- 2 Bocaux Bormioli
Préparation
Les couper en deux et les débarrasser des graines et des filaments ;
Les couper en tranches fines ;
Les rincer et bien les sécher ;
Porter à ébullition l’eau et le vinaigre ;
Ajouter le sel puis les poivrons ;
Cuire 5 minutes puis égoutter ;
Sécher les poivrons en les tamponnant avec du papier absorbant. Les laisser reposer quelques heures ;
Couper l’ail en fines tranches ;
Nettoyer les feuilles de basilic ;
Remplir les bocaux stérilisés avec les poivrons en couches, l’ail, le poivre et le basilic. Bien tasser, faire plusieurs couches puis recouvrir d’huile ;
Frapper le bocal pour faire sortir d’éventuelles bulles d’air ;
Fermer les bocaux avec le couvercle.
Avant de les consommer, s’assurer que le vide d’air a été réalisé.
Conserver pendant 6 mois dans un endroit frais et sec.
