Parmi les desserts italiens les plus demandés, il y a le Tiramisù.
Aimant les desserts à la ricotta, j’apprécie moins la chose. Mais, il est certain que la Recette Tiramisù est celle la plus recherchée sur Google et le dessert le plus apprécié par de nombreux palais.
Pour 500g de mascarpone, il faut 6 œufs. Le secret pour un bon tiramisù, c’est de bien monter les blancs en neige pour obtenir une consistance crémeuse et mousseuse de la crème.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 6 œufs
- 250 g boudoirs
- 4 tasses (de café)
- 150 g sucre
- q.s. cacao amer
Outils
- 1 Fouet à main Fackelman
Préparation
Sucrer et laisser refroidir;
Séparer les œufs, les jaunes des blancs. Ces derniers doivent être montés en neige avec le fouet;
Dans un autre bol, mettre les jaunes avec le sucre et les travailler longuement avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux;
Ajouter le mascarpone et incorporer délicatement aux jaunes;
À ce stade, verser les blancs en neige et mélanger de haut en bas;
Répartir un peu de cette crème au mascarpone au fond d’un plat à gratin;
Tremper les boudoirs dans le café puis les disposer dans le plat à gratin;
Après la première couche, ajouter une autre couche de crème au mascarpone et l’égaliser pour bien couvrir;
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des boudoirs;
Enfin, saupoudrer de cacao amer en poudre;
Au frigo pendant 2/3 heures
À consommer dans la journée ou à conserver au frigo pendant 1 jour.
