Préparer le risotto avec la cocotte-minute est vraiment un plaisir.
Tu sais ce que ça veut dire ne pas rester là à côté de la casserole à remuer et mélanger le risotto ?
Pratiquement un rêve.
Comme je l’ai déjà écrit dans ma recette Recette Risotto en 7 minutes, il suffit de connaître ta cocotte-minute et de faire attention aux minutes de cuisson et le tour est joué.
Aujourd’hui je propose la recette du Risotto jaune en cocotte-minute.
Une recette délicieuse que tu peux préparer tranquillement même si tu es rentré(e) tard à la maison et que tu as envie de manger quand même un bon plat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g riz Carnaroli
- 70 g beurre
- Demi oignon (haché)
- 1 verre vin blanc sec
- 800 ml bouillon de légumes
- 1 sachet safran
- q.s. sel
- q.s. parmesan râpé
Outils
- 1 Cocotte-minute lagostina
Préparation
tu dois d’abord faire blondir l’oignon haché avec 50g de beurre;
Ajouter le riz et le faire griller en mélangeant;
Verser le vin blanc et le faire évaporer;
Ajouter le bouillon de légumes bouillant déjà salé et le safran;
Fermer la cocotte-minute et augmenter le feu;
Dès le sifflement, baisser le feu et cuire 7 minutes;
Une fois ce temps écoulé, éteindre et retirer le couvercle;
Incorporer 20g de beurre au risotto, mélanger et servir avec beaucoup de parmesan râpé.
Conserver le riz restant dans un récipient bien fermé au réfrigérateur pendant 2 jours.
Conserver le riz restant dans un récipient bien fermé au réfrigérateur pendant 2 jours.
