Rôti de bœuf, un plat principal de viande que j’adore à la folie, surtout quand la viande est tendre.
La recette d’aujourd’hui propose la cuisson du rôti de bœuf en cocotte-minute.
Que signifie cela ? Cela signifie que, au lieu des 2 heures de cuisson lente habituelles, seulement 15 minutes suffisent avec la cuisson en pression.
J’adore accompagner le rôti de bœuf avec de délicieuses pommes de terre au four, mais une purée classique ou tout autre accompagnement de votre choix convient également.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg rôti de bœuf
- 1 brin romarin
- 1 céleri
- 1 carotte
- Demi oignon
- 2/3 verre vin blanc sec
- 50 g huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Cocotte-minute lagostina
Préparation
Vous devez d’abord faire dorer lentement le morceau de rôti de bœuf sur tous les côtés dans de l’huile;
Ajouter le hachis de céleri, carotte, oignon;
Lorsque une croûte s’est formée, verser le vin et laisser évaporer;
Ajouter de l’eau chaude jusqu’à un peu plus de la moitié du morceau de viande et saler à votre goût, ajouter du romarin;
Fermer le couvercle et augmenter le feu;
À partir du début du sifflement, baisser le feu et compter 10 minutes de cuisson. Si vous préférez le rôti de bœuf moins saignant, continuer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires;
Servir en tranches avec le jus de cuisson.
