Tu as envie de quelque chose de chaud, crémeux et super savoureux, mais aucune intention de passer des heures aux fourneaux ? Comme je te comprends ! Et j’ai la solution : la Soupe à l’oignon en cocotte-minute.
Un grand classique de la cuisine française, né entre bistrots et cheminées allumées que j’ai revisité aujourd’hui dans une version smart pour ceux qui aiment manger bien, mais ne veulent pas se compliquer la vie.
Dans cette recette je t’explique comment obtenir une soupe à l’oignon douce, riche et parfumée, avec ce gratin de fromage gourmand qui rend tout le monde fou.
C’est le plat parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver, pour un dîner réconfortant et cocooning après une journée intense. La douceur des oignons, le bouillon enveloppant, le pain croquant et le fromage fondant te conquerront certainement.
Et fais-moi confiance, personne ne remarquera que tu as utilisé la cocotte-minute (sauf quand ils te demanderont directement la recette !).
Tu ne dois absolument pas penser que la soupe à l’oignon est réservée aux restaurants français… prépare-toi à changer d’avis.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g oignons dorés (ou blancs)
- 40 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 1.5 l eau
- 1 cube bouillon
- 80 g gruyère (râpé)
- q.s. pain (grillé)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Cocotte-minute lagostina
- 1 Râpe yc
Préparation
Saler, poivrer;
Ajouter la farine et mélanger avec la cuillère en bois;
Ajouter l’eau avec le cube de bouillon et mélanger à nouveau;
Fermer la cocotte, au début du sifflement baisser le feu et calculer 10 minutes de cuisson;
Après ce temps, éteindre et attendre quelques minutes avant d’ouvrir;
Pour ceux qui préfèrent, passer la soupe au tamis;
Griller les tranches de pain au four puis les disposer dans un plat aux bords hauts;
Parsemer les tranches de gruyère râpé et verser la soupe à l’oignon;
Faire gratiner quelques minutes au four chaud et servir la soupe dans le même plat ou la disposer dans des assiettes appropriées.
