La Soupe aux épinards est très facile et rapide à préparer.
Plat économique et sain car les épinards facilitent le transit intestinal des aliments, réduisent les fermentations non désirées et augmentent la sensation de satiété.
Les épinards doivent être cuits dans du bouillon de légumes après avoir libéré leur eau pendant la dorure dans le beurre.
Mais procédons par ordre en te décrivant directement le procédé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 700 g épinards
- 1 l bouillon de légumes
- 1 verre lait
- 50 g beurre
- 1 cuillère parmesan râpé
- 1 pincée noix de muscade
- q.s. sel
- q.s. croûtons
Préparation
Il faut d’abord cuire le bouillon de légumes avec du céleri, de la carotte et de l’oignon ou utiliser celui déjà prêt selon ton choix;
Laver soigneusement les épinards, les essorer et les couper grossièrement sur une planche à découper;
Les cuire dans une casserole avec du beurre;
Quand l’eau des épinards s’est évaporée, ajouter du bouillon et laisser cuire à feu doux;
À ébullition, ajouter 1 verre de lait (pour chaque litre de bouillon), noix de muscade et parmesan;
Une fois la cuisson terminée, tu peux mixer les épinards ou les laisser ainsi;
À part, faire frire des croûtons de pain dans le beurre;
Servir la soupe encore chaude avec des croûtons et saupoudrée de parmesan.
À conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
