La soupe de tofu et légumes est devenue l’une des recettes que je prépare le plus souvent depuis que ma fille est devenue intolérante au gluten. Ce changement dans la famille m’a poussée, jour après jour, à me rapprocher moi aussi de plats plus légers, naturels et sans gluten, découvrant à quel point ils peuvent être savoureux et polyvalents. Le tofu, avec sa délicatesse et sa capacité à absorber les saveurs, est un allié précieux en cuisine : parfait pour créer une soupe chaude, nutritive et riche en protéines végétales. Une recette simple, économique et adaptée à toutes les saisons, idéale pour ceux qui cherchent un comfort food sain sans renoncer au goût.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Asiatique
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g tofu ferme
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon frais
- 1 l bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 pincée gingembre frais (râpé)
- q.b. piment (facultatif)
- q.b. huile d'olive extra-vierge
Outils
- 1 Bol kimmel
Préparation
Dans une casserole, faire revenir légèrement l’oignon frais avec un filet d’huile ;
Ajouter la carotte et la courgette, mélanger et laisser s’imprégner ;
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition ;
Joindre le tofu en lamelles, la sauce soja et un peu de gingembre ;
Cuire 10-12 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres ;
Ajuster le sel et le poivre et servir chaud avec des morceaux de vert d’oignon frais.
