Préparation

• Pour préparer la tarte rustique d’aubergines, tu dois d’abord couper en dés les aubergines préalablement nettoyées et retirer les extrémités;

  Dans une grande poêle, verser de l’huile et faire doucement revenir l’ail pour ensuite le retirer;

  Ajouter les aubergines en dés et cuire lentement;

  Ajouter après 10 minutes la sauce tomate, le sel et le poivre;

  Cuire pendant encore 20 minutes;

  Dans une autre poêle, verser l’huile et une gousse d’ail;

  Enlever l’ail doré;

  Ajouter le haché et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit;

  Saler en fin de cuisson;

  Étaler dans un moule la pâte brisée et verser la première couche d’aubergines puis le haché;

  Faire plusieurs couches;

  Fermer la pâte avec l’autre pâte brisée et enrouler les bords et sceller avec les dents de la fourchette,

  Badigeonner la surface avec du lait;

  Au four à 180° pendant 30 minutes;

  Laisser tiédir avant de la couper en tranches.