Tonnarelli cacio e pepe, plat principal de la cuisine traditionnelle romaine ou plus généralement du Latium. On dit : Cacio e pepe, Amatriciana ou Carbonara et tout de suite votre esprit pense à Rome, au Colisée, à la place Saint-Pierre et à toutes les beautés que cette ville offre.
Si tu me suis sur Instagram, tu as sûrement vu mon reel des Tonnarelli cacio e pepe enroulés avec la fourchette devant le château Saint-Ange. Magnifique reel, je dois l’admettre !
Cela signifie une seule chose, combien j’aime ce plat que je veux te proposer aujourd’hui sur mon blog.
Plat facile et rapide. Seulement trois ingrédients. Goût riche et saveur intense.
Regarde aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g tonnarelli (ou spaghetti)
- 300 g pecorino romano
- 3 cuillères à soupe poivre noir en grains
- q.s. eau (de cuisson des pâtes)
Préparation
Transférer le poivre dans un mortier et le piler, je le préfère plutôt finement ;
Dans un bol, râper le pecorino puis ajouter le poivre au fromage ;
Faire chauffer l’eau pour les pâtes, une fois qu’elle bout, ajouter du gros sel puis les tonnarelli ;
Juste avant la cuisson des pâtes, ajouter progressivement un peu d’eau de cuisson des pâtes dans le bol avec le pecorino et mélanger vigoureusement avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir une crème ;
Égoutter les pâtes, les transférer dans le bol avec le fromage et mélanger ;
Servir, ajouter encore du pecorino romano râpé et du poivre ;
Les tonnarelli cacio e pepe sont prêts !
