Velouté de brocolis : un plat sain, crémeux et parfait pour faire aimer les brocolis à tous.
Le velouté de brocolis est une recette simple et savoureuse à amener à table. Les brocolis sont un légume riche en bienfaits, une véritable mine de vitamines, fibres et antioxydants. Je t’en parle mieux et en profondeur dans cet article : Brocoli : propriétés, bienfaits et recettes pour les savourer au mieux
Et si quelqu’un dans la famille ne les aime pas particulièrement, les cuisiner en crème douce et parfumée peut vraiment faire la différence.
Dans cette recette, je prépare les brocolis avec des poireaux, qui ajoutent une douceur naturelle et un arôme délicat, ainsi que du beurre qui rend le velouté encore plus crémeux et enveloppant. Le résultat est un plat réconfortant, authentique et parfait à la fois pour un dîner léger et comme plat principal lors des journées plus froides.
Un velouté facile, rapide et délicieux, idéal pour ceux qui aiment et recherchent des recettes saines sans renoncer au goût.
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Brocolis épicés à la cocotte-minute
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g brocolis
- 350 g pommes de terre
- 1 poireau
- 30 g beurre
- 700 ml bouillon de légumes
- 1 branche romarin (ou thym)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. croûtons
- q.s. huile d'olive
Outils
- 1 Louche lagostina
- 1 Casserole kamberg
- 1 Mixeur plongeant braun
Préparation
Émincer un poireau et le couper en fines tranches;
Dans une casserole chaude, laisser fondre le beurre et faire cuire lentement les poireaux pendant 10 minutes;
Ajouter les pommes de terre et mélanger;
C’est le tour des brocolis, faire revenir quelques minutes et ajouter le bouillon de légumes déjà salé auparavant;
Laisser cuire doucement pendant 30 minutes;
Quand les légumes sont cuits, mixer jusqu’à obtenir un mélange crémeux;
Remettre le velouté obtenu sur le feu et cuire quelques minutes supplémentaires. Éteindre et ajouter du poivre;
À part, griller du pain en ajoutant de l’huile, du romarin haché ou du thym;
Servir le velouté dans des assiettes avec un peu d’huile crue et le pain grillé.
