Velouté de chou rouge avec graines et fruits secs, recette pour l’hiver.

Plat nourrissant, léger et coloré.

Le Velouté de chou rouge avec graines et fruits secs est un régal pour nous réchauffer à table quand il fait très froid dehors.

Recette facile et rapide.

Recette végétarienne.

Regardez la vidéo pour réaliser cette recette tirée de ma chaîne YouTube anna foodiamo.

Ingrédients

Préparation

Pour préparer le Velouté de chou rouge avec graines et fruits secs,

vous devez d’abord laver le chou et retirer les feuilles extérieures qui sont plus dures ;

Couper finement le chou ;

Dans une casserole, chauffer un filet d’huile d’olive et cuire lentement le céleri, la carotte et l’oignon hachés ;

Ajouter le chou, le sel, le poivre et l’eau,

Mélanger et cuire lentement pendant 15 minutes jusqu’à ce que le chou se flétrisse ;

Transférer le tout dans le bol d’un mixeur, verser de l’huile en filet et mixer jusqu’à obtenir une crème ;

Verser le velouté dans l’assiette et garnir de fromage à tartiner ou robiola, de noix hachées et de graines de courge ;

Compléter avec un filet d’huile d’olive ;

Le velouté est prêt !