Les amandes pralinées à la friteuse à air, également appelées endormeurs de belle-mère à la friteuse à air, sont une douceur gourmande et croquante, parfaite pour ceux qui aiment les snacks sucrés et n’ont jamais essayé de les faire chez eux. Cette version des classiques amandes caramélisées offre toute la bonté du sucre caramélisé croquant qui se fond avec le goût intense de l’amande, mais avec l’avantage d’une préparation plus rapide grâce à l’utilisation de la friteuse à air.
Les préparer est vraiment simple et nécessite très peu d’ingrédients : amandes, sucre, eau et une pincée de vanille pour ajouter cette touche aromatique en plus. La friteuse à air permet d’obtenir des amandes parfaitement dorées et croquantes sans devoir les repasser à la poêle ou les cuire au four trop longtemps. En quelques minutes, vous aurez un snack sucré parfait à déguster à tout moment de la journée ou à offrir à des amis lors d’une soirée spéciale.
Cette recette est idéale aussi pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps à perdre et veulent quand même faire chez eux quelque chose d’unique et savoureux, comme les classiques amandes pralinées traditionnelles, qui vous font tout de suite penser aux fêtes de village et aux stands de confiseries. Essayez tout de suite de préparer ces amandes croquantes et vous verrez qu’elles deviendront l’un de vos snacks préférés, simples et rapides à réaliser !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 313,52 (Kcal)
- Glucides 33,02 (g) dont sucres 26,62 (g)
- Protéines 7,93 (g)
- Matières grasses 18,80 (g) dont saturé 1,43 (g)dont insaturés 16,46 (g)
- Fibres 4,69 (g)
- Sodium 0,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les amandes pralinées à la friteuse à air
- 150 g amandes
- 100 g sucre semoule
- 35 g eau
- 1 pincée vanilline (facultatif)
Outils
- Plaque de cuisson
- Cuillère en bois
Comment faire les amandes pralinées à la friteuse à air
Pour préparer les amandes pralinées à la friteuse à air, commencez par peser tous les ingrédients : amandes, sucre, eau et une pincée de vanille. Placez dans la plaque de votre friteuse à air les amandes, le sucre mélangé à la vanille, l’eau et mélangez bien.
Mettez dans la friteuse à air à FROID et faites cuire pendant 12-13 minutes à 180°C. Au début, vous verrez que le tout sera très liquide. Après 5 minutes de cuisson, ouvrez le panier et mélangez le tout. Continuez à cuire pendant 4 minutes, ouvrez à nouveau le panier et vous verrez que les amandes commencent déjà à caraméliser. Ouvrez après encore 2 minutes, les amandes devraient déjà être pralinées. Les temps peuvent varier en fonction de votre friteuse. Cela peut prendre en tout de 12 à 15 minutes. À partir de ce point, mélangez très souvent jusqu’à la fin de la cuisson. Quand le sucre aura enrobé toutes les amandes, éteignez le tout, retirez la plaque et laissez refroidir complètement, en espaçant bien les amandes pralinées avant de les consommer. Bon appétit!
Conservation
Les amandes pralinées à la friteuse à air se conservent mieux dans un contenant hermétique à température ambiante. Si elles sont correctement conservées, elles peuvent durer jusqu’à 3 semaines tout en gardant leur croquant.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des amandes avec la peau pour faire les amandes pralinées à la friteuse à air ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes avec la peau ou pelées. Les amandes avec la peau confèrent une saveur plus rustique et une texture légèrement différente, tandis que celles pelées donnent un résultat plus homogène.
Puis-je remplacer le sucre blanc par du sucre de canne ou d’autres édulcorants ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de canne pour un goût plus riche et caramélisé. Cependant, il est préférable d’éviter les édulcorants liquides ou artificiels, car ils ne caramélisent pas correctement et peuvent affecter le résultat final.
Les amandes pralinées à la friteuse à air resteront-elles croquantes ?
Oui, la friteuse à air permet d’obtenir des amandes pralinées croquantes et dorées. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement après la cuisson pour atteindre le maximum de croquant.
Puis-je aromatiser les amandes pralinées ?
Absolument oui ! Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle, la vanille (comme je l’ai fait) ou même une pincée de sel pour équilibrer la douceur. La poudre de cacao peut également être une excellente option pour une touche chocolatée.
Puis-je faire de grandes quantités d’amandes pralinées à la friteuse à air ?
La quantité dépend de la capacité de votre friteuse à air.
Les amandes pralinées sont-elles adaptées pour des régimes spécifiques ?
Les amandes pralinées sont une bonne option pour les régimes végétariens et, si elles sont faites avec des ingrédients adéquats, peuvent convenir aussi à ceux qui suivent un régime sans gluten. Cependant, étant riches en sucre, elles ne sont pas recommandées pour ceux qui suivent un régime à faible teneur en sucres ou pour ceux qui ont des exigences alimentaires spécifiques liées à des maladies comme le diabète.
Puis-je faire les amandes pralinées à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique pendant 1-2 semaines. Elles sont parfaites pour être préparées à l’avance comme snack ou petit cadeau fait maison.
