- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 459,50 (Kcal)
- Glucides 37,22 (g) dont sucres 13,31 (g)
- Protéines 25,83 (g)
- Matières grasses 26,22 (g) dont saturé 13,08 (g)dont insaturés 6,69 (g)
- Fibres 14,72 (g)
- Sodium 644,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservation
Vous pouvez conserver les aubergines à la pizzaiola à la poêle au frigo pendant 2 ou 3 jours, mais je vous conseille de les consommer immédiatement pour les savourer au mieux.
Conseils
Vous pouvez préparer les aubergines à la pizzaiola avec des tomates également au four : utilisez un plat adapté au four et faites les couches de la même manière, comme si vous prépariez une parmigiana. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
Vous pouvez également utiliser des aubergines grillées surgelées.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les aubergines à la pizzaiola à la poêle à cru en utilisant des aubergines crues et les cuire directement dans la sauce. Dans ce cas, coupez les aubergines en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez-les sous poids pendant 30 minutes dans une passoire. Épongez-les avec du papier absorbant et procédez comme dans la recette. Faites cuire à la poêle pendant au moins 30 minutes à feu moyen, toujours avec le couvercle.
Vous pouvez enrichir les aubergines à la pizzaiola à la poêle avec vos charcuteries préférées.
Si vous les aimez, vous pouvez également ajouter des tomates cerises fraîches coupées en deux.
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