Comment faire les coquilles de pâte feuilletée salées

• Pour préparer les coquilles de pâte feuilletée, commencez par dérouler la pâte feuilletée et, avec un cercle de pâtisserie de 10 cm, découpez 6 cercles et placez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. La taille du cercle est seulement une suggestion : vous pouvez choisir de faire des cercles plus petits et avoir moins de chutes. Pour ne pas les gaspiller, j’ai utilisé les restes de pâte feuilletée pour faire cette simple tarte salée.

  

• Pliez ensuite la partie supérieure de chaque cercle pour lui donner la forme d’une coquille, comme vous le voyez sur les photos. Badigeonnez les cercles avec un œuf battu et avec un couteau, faites des incisions sans aller trop profondément. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 13 minutes, la surface doit être bien dorée.

  

• Lorsque les coquilles sont tièdes, coupez-les avec un couteau comme si c’était des petits pains, sans détacher les deux parties, ouvrez délicatement avec vos doigts et garnissez. J’ai utilisé une salade capricieuse, mais une salade russe ou tout autre type de salade que vous aimez ou avez à disposition conviendra parfaitement. Complétez avec une mozzarella cerise et bon appétit !