Conservation

Les olives en saumure avec la soude se conservent pendant un an.

Lorsque tu vas ouvrir les bocaux, n’oublie pas de les inspecter en vérifiant qu’il n’y ait pas de perte de vide et qu’aucune bulle ne se forme, dans ce dernier cas jette tout sans hésiter.

Conseils

Ceux qui ont la chance de vivre à la campagne pourront facilement trouver du fenouil sauvage qui convient parfaitement à cette recette. Sinon, tu peux demander à ton marchand de légumes de confiance ou te rendre dans les herboristeries.

La quantité de sel est indicative, elle dépend de tes goûts.

Je te conseille de porter les bocaux à ébullition à feu doux (de cette façon tu éviteras que les bocaux ne bougent trop), une fois atteint l’ébullition, tu peux augmenter le feu au maximum.

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