- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 1 056,77 (Kcal)
- Glucides 45,71 (g) dont sucres 9,48 (g)
- Protéines 22,87 (g)
- Matières grasses 87,84 (g) dont saturé 10,84 (g)dont insaturés 63,28 (g)
- Fibres 8,01 (g)
- Sodium 2 387,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservation
Les pâtes avec aubergines et lardons peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un jour maximum, je vous conseille de les réchauffer avant de les consommer.
La sauce peut être préparée à l’avance et congelée.
La sauce peut être préparée à l’avance et congelée.
Conseils
Vous pouvez repasser les pâtes avec aubergines et lardons au four, pour une délicieuse croûte croustillante.
Au lieu de faire frire les aubergines, vous pouvez les cuire en cubes dans la friteuse à air (180°C pendant 30 minutes, en vaporisant avec de l’huile et en remuant souvent pendant la cuisson).
Au lieu des lardons, vous pouvez utiliser des cubes de n’importe quel type de charcuterie.
Si vous n’aimez pas la sauce tomate, vous pouvez utiliser des tomates cerises coupées en 4, cuites avec de l’huile, du sel, 1 gousse d’ail et 2 feuilles de laurier.
Au lieu de la ricotta salée, vous pouvez utiliser du parmesan ou du pecorino affiné.
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